Por Antonio Lora
El pasado fin de semana se realizó en conocido hotel de la ciudad de Tepic, el curso de buenas prácticas de producción agrícola de Tilapia para la Inocuidad Alimentaria, impartido por el CESANAY, que llevó la representación del Ingeniero Pesquero, Eliseo Fonseca, además de los ponentes Doctor, Jesús Ponce Palafox y Héctor Cabanillas, con asistencia de alumnos de diferentes escuelas pesqueras del estado y productores.
En entrevista con Jerónimo Rodríguez Chávez, director de la Unidad Académica de la escuela nacional de Ingeniería Pesquera, dependiente de la UAN, señaló que este curso de producción agrícola fue con el afán de acercar nuevos conocimientos a los productores a través del sistema producto tilapia que están organizados, así como el apoyo de CESANAY, invitándose a las instituciones de educación superior, como; el ITT, la UAN, acercando este curso, estos conocimientos para que mejoren las prácticas de producción, buscando la inocuidad o la producción de peces que no perjudiquen la salud de los consumidores.
En ese sentido Jerónimo Rodríguez indicó que debe llevarse en prácticas con el ambiente, debemos platicar con los productores organizados o sea los acuacultores de tilapia.
Dijo que en Nayarit se considera alrededor de una producción de 5 mil toneladas de tilapia al año, la mayor parte proviene de los embalses de Aguamilpa y el Cajón, sin embargo para que crezca la producción de tilapia cultivada es importante, porque en los últimos 2 años se a duplicado el número de granjas que cultivan tilapia, pasando de 54 a 101 en la actualidad.
Manifestó que la producción que se obtiene es un producto de buena calidad en cuanto a la inocuidad alimentaria, agregó que básicamente los sistemas de producción son pequeños, en donde algunos grupos de estos, están en este proceso productivo, no hay a escala industrial en cuanto a la acuacultura para empresas que tuvieran cientos de hectáreas como en otros países, sin embargo contamos con importantes proyectos que están produciendo este tipo de pez que es de origen africano y que viene a ser muy importante en la dieta de los nayaritas, que básicamente se consume en los centros urbanos de la entidad.
El director de la escuela pesquera, enfatizó que la licenciatura en el plan de estudios es formar profesionales de la pesca y la acuacultura, estudiándose en este renglón el cultivo de peces e inclusive tenemos instalaciones de granjas para reforzar y ofertar capacitación en grupos interesados en el cultivo de peces, finalmente subrayó que la UAN está interesada en seguir aportando soluciones a la pesca y la acuacultura.
Al término del evento los expositores y el representante del CESANAY, Eliseo Fonseca hicieron la clausura del curso y se entregaron diplomas de reconocimiento a los presentes, manifestando el ingeniero Fonseca que estos cursos continuarán realizándose para el beneficio de los productores y de los mismos estudiantes de la carrera pesquera, brindándose una comida en el hotel Melanie a todos los asistentes.