Primera parte/especial Gente y Poder.-

Tepic.-  Como una prioridad del Gobierno Mexicano, se destaca el establecimiento de políticas que promuevan la inocuidad de los alimentos; por ello a partir del 10 de julio de 2001, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), adquiere competencia en materia de inocuidad, contenida en su reglamento interior, en el cual se establecen atribuciones específicas, para el servicio nacional de sanidad, inocuidad y calidad agroalimentaria (SENASICA), entre las que se encuentra el establecimiento de políticas, lineamientos, criterios, sistemas, estrategias, programas, proyectos, procedimientos y servicios que coadyuven a mejorar la inocuidad de los alimentos de origen animal, vegetal, acuícola y pesquero.

     Bajo este marco y con el objeto de cumplir específicamente con las atribuciones en materia de inocuidad de los alimentos, derivados de la acuacultura, el SENASICA a través del CESANAY, inicia en Octubre de 2008 con el programa de inocuidad con acciones en: camarón, peces, moluscos y plantas de proceso primario, con el fin de generar una producción libre de residuos tóxicos y contaminantes, que cumpla con los estándares nacionales e internacionales de inocuidad, contribuyendo a logar un mejor posicionamiento en el mercado regional, nacional e internacional.

     El impulso de este programa, nos permitirá elaborar diagnósticos de las diferentes granjas de cultivo y plantas de proceso, lo cual nos indicará la calidad sanitaria real del producto en materia de inocuidad y buenas prácticas de la producción acuícola, lo que derivará en proponer programas preventivos, correctivos y de manejo adecuado en el sector acuícola y pesquero de la entidad, así como la difusión de la correcta aplicación de los manuales emitidos por el SENASICA y las Normas Oficiales Mexicanas en la materia.

     En cumplimiento a los objetivos, el CESANAY realizará acciones de promoción, difusión y capacitación a los productores de las diferentes unidades de producción acuícola en el Estado, mediante cursos, talleres y material de divulgación sobre la importancia de la inocuidad en los productos de origen acuícola y pesquero, información que se pondrá a disposición de los productores, procesadores y todos aquellos que estén relacionados con la actividad acuícola y pesquera en la Entidad.

     Es importante mencionar, que la adopción de buenas prácticas de producción acuícola y pesquera, en la inocuidad de los alimentos (BPPAPIA), se desarrollará mediante demostraciones y recomendaciones que se llevarán acabo en las propias instalaciones y con el personal de las granjas acuícolas y plantas de proceso.

     El conjunto de recomendaciones, normas y actividades relacionadas entre sí, estarán destinadas a que se garantice, que los productos mantengan especificaciones de calidad sanitaria e inocuidad requeridas para el consumo humano y la conservación del ambiente.

     VISITE:

     www.cesanay.com

     www.senasica.org.mx

     PARA MAYOR INFORMACION ACUDIR O COMUNICARSE A:

     Calle Rubí #22, Col. Valle de Matatipac, Tepic, Nayarit. C.P. 63195

     Teléfono: (311) 211-62-49 y 87.